O Vistula Dining
Jesteśmy kameralnym klubem przy Długim Targu, w którym kuchnia autorska spotyka kulturę gry. Siedem lat, jedna fasada z XVII wieku i zespół, który traktuje wieczór gościa jak premierę.
Teatr kuchni na wyciągnięcie ręki
Nasz counter to najbardziej pożądane miejsca w domu: osiem krzesełek przy hinoki, za którymi szef kuchni prowadzi wieczór jak reżyser. Widać każdy gest, słychać każde skwierczenie, pachnie każda podała.
Mapa naszych smaków
Każdy składnik ma adres — od kutrów znad Hela po wzgórza Alby. Kuchnia bez tajemnic, z pełną listą pochodzenia.
Białe trufle
Dostawy dwa razy w tygodniu w sezonie — ważone w gramach, ścierane przy stole.
Wagyu A5
Certyfikowane mięso z hodowli partnerskiej — marmurkowatość BMS 10–12.
Ryby Bałtyku
Łosoś, flądra i sandacz z kutrów, które znamy po nazwiskach załóg.
Zioła i warzywa
Dzikie zioła, warzywa zagrodowe i miód spadziowy z gospodarstw ekologicznych.
Deklaracja szefa: zero produktów anonimowych, zero półfabrykatów i pełna transparentność łańcucha dostaw — lista dostawców dostępna u koordynatora.
Farm-to-tableTrzy poziomy klubu
Kamienica dzieli się na strefy o różnym tempie — wybierz poziom i poznaj jego zasady.
Sala główna
- Godziny12:00 – 00:00
- Dress codeSmart elegant
- Miejsca48 gości
- MuzykaDaytime jazz, pianistka
Sala gier
- Godziny18:00 – 04:00
- Dress codeBlack-tie
- Stoły6 stołów + bar
- MuzykaCabaret, nocny jazz
Mezzanin privé
- DostępPlatinum & Sovereign
- SalonyBaccarat Royal, Windsor
- WejścieOsobne, od Og-arnej
- ObsługaHost + krupier + bar
Kuratorzy Twojego wieczoru
Czterech hostów, cztery języki i jedna zasada: gość nigdy nie czeka na odpowiedź dłużej niż godzinę.
Anna Zaręba
Dziesięć lat w hotelarstwie pięciogwiazdkowym; prowadzi gości Sovereign i delegacje.
Michał Ostrowski
Były pit-boss z Malty; ustala limity i prowadzi wieczory high-rollerów.
Sofia Delmar
Producentka eventów; prowadzi balowe i zamknięte wieczory członkowskie.
Jan Malczewski
Sommelier i konnopski kuchni; układa wieczory degustacyjne od zera.
Stałym gościom przydzielamy hosta stałego — jedna osoba zna Twój kalendarz, gusta i limity lepiej niż notatnik.
Poproś o hostaSala cygarowa i humidor
Klimatyzowana komnata z hiszpańskim cedrem, skórzane fotele i wentylacja wymieniająca powietrze co cztery minuty. Miejsce, w którym czas płynie wolniej.
Ręczna skrętka
Ponad 60 pozycji — od mild corona po pełne ligero z limitowanych edycji.
Lost distilleries
Brora, Port Ellen, Karuizawa — nalewki z destylarni, które już nie istnieją.
Szafki prywatne
Klimatyzowane skrytki na własne kolekcje cygar i butelek stałych gości.
Cygarowy sommelier
Dobór cygara do destylatu i momentu wieczoru — z lekcją palenia dla chętnych.
Sztuka na ścianach klubu
Wnętrza Vistula Dining goszczą prywatną kolekcję sztuki — obrazy, rzeźby i fotografie z polskich kolekcji, wypożyczone na długo.
„Port na zmierzchu"
Olej na płótnie — główna oś sali restauracyjnej, provenance dokumentowane.
„Fortuna"
Rzeźba przy wejściu do sali gier — ręka z monetami, odlew autorski.
„Gdańsk nocą, 1962"
Archiwalne kadry Motławy w barze — odbitki kolekcjonerskie na barzyte.
Audiogid kolekcji dostępny u hosta — trzydziestominutowa trasa po wszystkich eksponatach z komentarzem naszego kuratora.
Umów trasę sztukiSzkoła rąk, które nie kłamią
Nasi krupierzy przechodzą dwuletni program: technika tasowania, matematyka stołu, psychologia gościa i etykieta. Zanim rozda pierwszą kartę w sali, krupier rozdaje ich dziesięć tysięcy w akademii.
Dress code i etykieta domu
Wierzymy, że ubranie to część ceremonii — dlatego zasady są jasne, a serwis garderobiany rozwiązuje awarie w pół godziny.
Grand Black-Tie
- Smoking, muszka, koszula wieczorowa
- Suknie i kombinezony wieczorowe
- Obuwie wieczorowe, minimalna biżuteria
- Bez obuwia sportowego i denim
Smart Elegant
- Marynarka lub elegancki sweter
- Koszula, sukienka dzienna midi
- Skórzane obuwie lub eleganckie loafersy
- Bez strojów plażowych i sportowych
Wardrobe emergency: zapomniana muszka, plama na plisie, niespodziewana okazja — nasza pracownia naprawia i wypożycza w 30 minut.
Serwis garderobianySekwencja wieczoru omakase
Siedem podań w rytmie rozgrywki — tak układamy wieczór gości, którzy łączą kolację z grą w salonie.
Powitanie i aperitif
Szampan blanc de blancs i pierwszy ukłon kuchni — zensai na kamieniu.
Zimne podania
Tartare z tuńczyka, ostryga z szampanem — lekkość przed ogniem.
Robata i wagyu
Serce wieczoru — binchotan, wagyu A5 i pierwsze rozdanie w salonie.
Deser i diżestiw
Miso-karmel, yuzu i armagnac — przy stole lub w humidorze.
Kronika klubu
Wieczory, które przeszły do legendy — największe rozdanie, najstarszy rocznik i najdłuższa sesja przy stole.
Royal flush przy stole privé — rozdanie wpisane do kroniki klubu z datą i podpisem krupiera.
Butelka koniaku z roku zakończenia wojny — otwierana wyłącznie dla gości Sovereign.
Turniej prywatny, który zaczął się w sobotę wieczór, a skończył przy niedzielnym brunchu.